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被再就业男团笑到喷饭,还意外种草了一座海

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《快乐男声》这个选秀节目,不知道大家还有多少印象?找几个00后问一下,恐怕就能发现代沟的存在,原来它已经成为时代的眼泪了~

当年我们大家在你一票我一票中,从上万名选手里选出了《快乐男声》全国十三强,让他们成为了国内最早的选秀偶像,因为他们平时感情非常好,就有了男团的说法,而z资金就是这样一群在十几年前曾经火过的老贝贝们,又给我们带来了别样的欢乐。

《快乐再出发》就是这群老贝贝们合体录制的综艺,这应该算是一个旅行综艺,但好像又不完全是,节目组让嘉宾不携带外在物资的情况,在宁波的象山完成孤岛求生,整体过程基本靠嘉宾发挥,但就算是这样,这部综艺还是被无数网友直接奉为今年综艺「神作」!

图源豆瓣电影截图

陈楚生、苏醒、王栎鑫、张远、王铮亮、陆虎,不管你对这几个名字还是否熟悉,但这部综艺真的不妨碍你爱上这群老哥哥。几期看下来,除了被再就业男团的魅力所吸引,综艺的录制地点也让小可爱忍不住种草了。

《快乐再出发》

象山县是中国浙江省宁波市下辖县,地处长三角南缘、浙江中部沿海,位于象山港与三门湾之间,三面环海,两港相拥,这里出产的海鲜,可是宁波人 的味道。

自古以来宁波依山傍海的独特地理优势,造就了宁波人独有的风味,颗颗饱满,芝麻馅甜而不腻的汤圆,过年过节必不可少的年糕,简单粗暴的肥美海鲜,还有各种馋人的小吃,下面,小可爱就带你走进宁波的美食世界

东海边的鲜味之城

都说靠海吃海,和邻居台州菜一样,宁波菜的好吃程度相比于台州 是有过之而无不及的。作为浙菜系中的一支,宁波菜在主体上承袭了江南人对于原汁原味的讲究,也加上了宁波人对海鲜的喜爱,在菜色上,几乎大半的宁波菜都是用海鲜制作而成。

宁波菜也叫甬帮菜,常见的烹饪食材多是海鲜,口味偏咸还有嗜臭的习惯。这里的海鲜可不是大家认为的 海味,主要是一些鲜活的小海鲜,代表有蛏子、海瓜子、泥螺、蛤蜊、海蛎子、海螺、带子、青口等等,还有小鲳鱼、小梅鱼、小黄鱼、龙头鱼、肉塌鱼等等。常见的做法也不足为奇,小可爱写了这么多个城市的海鲜,写到了宁波,就必须说些它与别的城市的不同之处。

宁波

图源Pixabay

宁波人做海鲜喜欢保留留食物最本真的味道,并通过醉、糟、呛、腌等各种方式放大其鲜美,总的来说就是将咸与鲜完美结合。

泥螺在宁波沿海均有产,每年桃花季节,泥螺肚内的「铁」吐尽,肉质鲜嫩,「桃花泥螺」为上品,并一定要以产于慈溪龙山一带为佳。宁波人吃泥螺一般都是腌制后食用,一颗颗饱满的泥螺,经过黄酒腌制,异香扑鼻。连汁带水含一颗在嘴里,酒香从舌尖传到脑门,让人欲罢不能。

红膏炝蟹,是宁波人餐桌上常见的一种需要腌制而成的海鲜。往甜度刚好。俗话说的好,“螃蟹上席百味淡”,对于爱吃海鲜的宁波人来说,少了哪道菜都不能少了红膏炝蟹。制作红膏炝蟹时一定要选用活的梭子蟹,在加入配制好的盐水后,再炝个4小时,吃的时候切成八块,每块都带着诱人的红膏,用筷子小心地夹起,红膏入口即化,蟹肉丝滑饱满,吃到 还要嘬嘬筷子,真是鲜啊~

大众点评

要说现在这个季节的时鲜货,就必须提一嘴「海瓜子」,这是炎热夏天的一道必不可少的下酒小海鲜,当然它和坚果是没关系的哈~只是形状小巧,有点像瓜子,才被大家称为「海瓜子」,别看它个头小,但只要是嗑上了, 和瓜子一样让你根本停不下来,它的经典做法就是葱油,吃的时候葱香配合着海瓜子的鲜味, 是宁波下酒菜中的一绝~

柔软的糯叽叽之城

宁波 能算是糯米星人的 了,用糯米制成的糯叽叽小吃能说出一大串来,要说宁波为何在这一点上这么牛,多半是因为人类最早期的水稻就产于此地,年前河姆渡人在这里种出了饱满金黄的稻米,如今的宁波人深耕于各种软糯点心。

宁波年糕的大名应该是无人不知无人不晓,全中国很多地方都做年糕,但只要吃过一口宁波年糕,就知道它与其他的差别了,宁波的年糕软、糯、水润、Q弹,使用是用纯粳米制作而成,先浸泡再蒸熟,然后经过搡、揉、搓等步骤才能成型。至于烹调方法那 是多种多样了,切块切片切丝切丁,蒸着吃炒着吃煎着吃煮着吃,咸甜皆可。最为常见的吃法,就是用黄芽菜肉丝炒年糕,还有咸菜肉丝炒年糕,滋滋的油花,糯糯的年糕,色香味俱全,香极了~

年糕

图源Pixabay

除了年糕,宁波的糯叽叽还有汤圆也少不了姓名,宁波人管汤圆叫汤团,寓意团圆美满。想要做好一碗宁波汤圆,靠的是三分味道七分手艺,从选材、浸泡、磨浆,到压榨、制馅、包制,每一个环节都充满着劳动者的智慧。

糯米淘洗后要浸泡过夜,用石磨细细水磨,内馅一定要加入上好的猪板油和优质的黑芝麻,上桌前加上一点糖桂花,让糯米香与桂花香交织在一起。等待汤圆稍微放凉,小心翼翼咬开一个口子,轻轻一吸,满嘴都是猪油芝麻的香气~正是这些看似繁琐的工艺,才让这碗汤圆变得极富仪式感。

大众点评

年糕饺,顾名思义就是就是用年糕做饺子皮,热腾腾出锅的年糕饺,各种馅儿的:梅干菜、肉松、鲜菜炒肉丝、咸蛋黄等咸口馅儿,还有甜的馅儿,如芝麻糖等十多种的馅料,可以选择其中的两种来搭配着吃,更可以甜馅儿和咸馅儿一起吃!基础款配菜有调过味的炒米线、香干、萝卜丝、土豆丝、包菜等等,这种吃法源自于台州,口味上比较偏宁波。

无臭不下饭之城

在宁波的饮食文化里,「臭」是 不可缺少的一味,最「臭名昭著」的就是宁波三臭:臭苋菜梗、臭冬瓜、臭菜心。没有哪个宁波人不爱这种香臭的怪味,闻起来臭,吃起来香。

这三臭与西南地区的酸和徽州地区的臭鳜鱼、毛豆腐、绍兴的霉豆腐、霉千张、霉笋制作原理相似,但风味不同。臭苋菜梗,更专业的叫法是霉苋菜梗,制作时需要把粗壮的苋菜茎秆,切成寸段,清洗浸泡,少量盐腌,放入洗净的瓦甏中,封紧坛口放在阴凉处。

等上半个月左右的时间,苋菜梗发酵后,特殊的气味散发开来,就算腌好了。经过腌制后臭苋菜梗的外皮发硬,里面的芯成果冻状,在一咬一嘬间,一股奇味在舌尖打转,回味鲜香,是老宁波人 的味道。

大众点评

臭冬瓜是老宁波人早晨的下粥菜,并且 的食用季节一定是夏天,从冰箱里拿出一块冰冰凉的冬瓜,洒上一点菜籽油,入口软绵绵,臭兮兮的。正宗的宁波臭冬瓜,应该是从臭卤水里新鲜夹出来的,发酵后产生了酸与臭的风味物质,夏天吃,解暑解腻又开胃。宁波人家里都藏着几只坛子,有一只一定是臭卤甏,专门用来做臭冬瓜,闻着越臭出来的冬瓜就越酸爽。

大众点评

臭菜心,又叫臭芋艿蓊,用冷水将它洗净后,切成小段,放入冷水浸泡5小时消除涩味,再放入热水焯熟,沥干后放入臭坛,腌制一段时间后,可以经过蒸煮再上桌,这样吃起来口感更软糯,香臭味也会更加浓郁,吃腻了大鱼大肉后,这一臭, 是下饭神器了。

冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、腐皮包黄鱼、锅烧河鳗、宁式鳝鱼、鲜肉蒸馄饨、红膏呛蟹、面结面、牛肉面、海鲜面、宁海麦饼筒、奉化千层饼、慈城年糕......从海鲜到糕团,从小吃到面点,咸鲜开胃,软糯可口,宁波真是藏着无数的美味,尤其适合江浙人的胃,你们还吃过哪些宁波美味?评论里告诉我哦~

本文所用素材图均来自网络

另外!本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人

求爸爸们别杠我




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